Bruschette: peperoni e funghi

Ma quanto son buone le bruschette? Si possono preparate con tantissimi ingredienti differenti, dalle classiche con pomodorini a quelle più particolari con fichi e prosciutto, voi come le preferite?

Queste belle bruschette (e non solo) faranno parte della cenetta di questa sera, se l’uomo di casa non si sbriga a tornare troverà solo le briciole!

Una delle cose positive delle bruschette è che regalano sempre un po’ di colore estivo, anche in questa stagione. Qui a Madrid ultimamente fa abbastanza freddino e la pioggia ci sta facendo compagnia ogni giorno, brutta cosa per noi metereopatici. Con la ricetta di oggi io e l’uomo di casa ci regaliamo l’illusione di trovarci ancora nella bella stagione.

Come potete vedere dalle foto, mentre i funghi sono stati preparati con prezzemolo e aglio, i peperoni sono accompagnati da foglie di menta. Se non avete mai provato la menta con i peperoni vi consiglio di assaggiarli, sono buonissimi!

Print Bruschette: peperoni e funghi Recipe type: Contorno/Antipasto Cuisine: Italiana Prep time:  30 mins Cook time:  20 mins Total time:  50 mins   Bruschette con peperoni e funghi Ingredients

• Pane fresco
• 1 peperone
• 200g di funghi
• Menta fresca
• Prezzemolo fresco
• Mezza cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• Sale qb
• Olio qb
• 1 bicchiere di acqua

Instructions

1. Lavate le verdure e tagliatele a dadini (o striscioline, come preferite)
2. Cucinate i peperoni e i funghi separatamente
3. In una padella mettete il peperone (precedentemente tagliato) con olio e cipolla
4. Fate soffriggere per qualche minuto e aggiungete mezzo bicchiere d'acqua
5. In un'altra padella mettete i funghi con olio e aglio
6. Fate soffriggere per qualche minuto e aggiungete mezzo bicchiere d'acqua
7. A fine cottura, aggiungere la menta nei peperoni e il prezzemolo nei funghi
8. Bruschettate le fette di pane in una piastra o al forno
9. Condite le bruschette con le verdure e servite

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