Si incontrano in questa ricetta veloce e fresca il pepe verde cheè prodotto dal frutto acerbo della pianta del pepe; mentre il songino cresce spontaneo nella Pianura padana.
INGREDIENTI
10/13 fette di pane tipo baguette 5 pomodorini pachino ½ wurstel suino o di pollo 5 fette di scamorza affumicata Cipolla di tropea q.b. 1 zucchina bio alla piastra 5 pomodorini secchi 150 g di songino bio Olio evo q.b. limone q.b.
RICOTTA AROMATICA
3 cucchiai di ricotta fresca bio 1 cucchiaino di pepe verde 1 foglia di menta fresca
PROCEDIMENTO
Fate tostare le fette di pane, lavate e tagliate a pezzi una zucchina e piastratela.
Preparate quindi gli altri ingredienti: dopo averli lavati, tagliate i pomodorini e la cipolla; affettateil wurstel e i pomodorini secchi e dividete a metà le fette di scamorza. Mescolate: ricotta, pepe verde e menta.
Lavate il songino e disponetelo in una insalatiera e condite con olio e limone.
Componete le bruschette secondo il vostro gusto! Per le mie ho disposto uno strato di ricotta aromatica su ogni fetta di pane e poi via agli abbinamenti.
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