Oggi vi propongo una delle cose più semplici e buone di questo mondo, a mio avviso: le bruschette!
Dato che i suoceri mi hanno portato mezza pagnottona direttamente dal Lazio, e dato che mio papà non mangia quel pane "puro" perché ha la crosta troppo dura, ho pensato che il modo migliore per usarne un bel po' era fare delle bruschette per cena. Ovviamente, essendo un pasto completo, le abbiamo ben farcite, ma tagliando le fette a metà sono un aperitivo eccellente! :)
Allora, gli ingredienti sono:
pane (qualsiasi tipo va bene!)
1 spicchio d'aglio
pomodoro (polpa o pezzetti) o pomodorini (a metà)
origano
sale
acciughe sott'olio (o sotto sale e quindi ben pulite)
mozzarella
o qualsiasi altra cosa vi suggerisca l'appetito! Olive, capperi, formaggi misti, basilico a crudo, funghi e chi più ne ha, più ne metta!
Sfregate l'aglio sulle fette di pane, stendete il pomodoro e salate. Mettete un po' di origano, le acciughe e la mozzarella a pezzetti e infornate a 180° fino a quando la mozzarella si sarà sciolta .
Servitele con un goccio di buonissimo olio extravergine d'oliva a crudo...et voilà!
Vi consiglio di mettere dalla carta forno sotto le bruschette quando le infornate, perché è più che probabile che la mozzarella rilasci un po' d'acqua in cottura.
Buon Appetito!! :)