Calorie a persona: 149
Ingredienti per 4 persone:
- Avanzi Di Formaggi Piccanti E Dolci
- Latte Oppure Siero Di Latte
- Grappa (oppure Acquavite, Rum, Brandy)
Preparazione:
- Il Bruss si prepara tritando finemente e unendo tra loro tutti gli avanzi di formaggi piccanti e non.
- Si versa il tutto nel latte o nel siero di latte e si lascia riposare in luogo relativamente tiepido in modo che avvenga una prima fermentazione.
- Si può consumare subito.
- Ma se il Bruss deve essere conservato, allora si aggiunge una quantità modesta di grappa, acquavite, brandy o rum per bloccare la fermentazione e lo si lascia maturare nel tradizionale recipiente di terracotta: il ‘toupino’.