Brutti e buoni alle arachidi

Sfizio salato tratto da "Piccola pasticceria salata" di L. Montersino.Perfetto per accompagnare l'aperitivo.Unica modifica apportata è l'utilizzo della granella di pistacchio al posto della nocciola.Unica modifica che apporterei è diminuire il maltitolo drasticamente perchè il contrasto tra dolce e salato è molto forte.Per il resto la ricetta è semplice e non cè molto da aggiungere se non dire: provate!!

Brutti e buoni alle arachiditratta da "Piccola pasticceria salata"di L. Montersino
Ingredienti per 24 pezzi:
200 gr di arachidi30 gr di nocciole in granella (sostituite da pistacchio)60 gr di parmigiano30 gr di maltitolo30 gr di inulina35 gr di albume1 pizzico di sale
In una terrina miscelare le polveri (parmigiano, maltitolo ed inulina).Aggiungere le arachidi ridotte in una granella grossa e le nocciole.Impastare con l'albume e formare dei mucchietti.
Disponete il brutto e buono su una teglia ricoperta di carta forno o sul tappetino di silpat.
Cuocete in forno a 120° sino a colorazione (circa 30 minuti).
Lasciate raffreddare e servite.Potete confezionare ogni biscotto salato con carta cellophane trasparente.