INGREDIENTI
250 gr nocciole sbucciate e tostate prive della pellicina
300 gr di zucchero a velo
5 albumi
Trito le nocciole grossolanamente
Monto a neve, con le fruste elettriche, gli albumi che devono essere a temperatura ambiente, con un pizzico di sale
Mescolo lo zucchero a velo alle nocciole
Gli albumi sono montati a neve ferma
Li unisco al composto di nocciole
Mescolo delicatamente e verso il composto in un pentolino antiaderente
Cuocio a fiamma dolce per 15/20 minuti sempre mescolando deve asciugare
Preparo le teglie rivestite di carta forno e faccio tanti mucchietti di impasto distanziati fra loro e inforno a 140/160 gr per circa 25/30 minuti
Li lascio asciugare su una grattella, vanno serviti freddi