Bucatini alla bottarga di tonno

La rubrica delle ricette proposte dalle nostre lettrici/lettori, quest’oggi si arricchisce della ricetta che ci viene proposta dalla nostra amica Rosaria che molto gentilmente ci ha inviato in redazione la sua ricetta dei bucatini alla bottarga di tonno e noi oltre a ringraziarla, prontamente le  cediamo la parola dando appuntamento alla settimana prossima per le vostre ricette.

A volte la semplicità fa miracoli, ricetta veloce e leggera che voglio condividere con i lettori del Vostro Blog

Ingredienti:

300 grammi di bucatini
bottarga di tonno siciliana intera
1 ciuffo di prezzemolo
qualche foglia di basilico
2 spicchi d’aglio
Olio q.b.
sale q.b.
peperoncino (secondo il proprio gusto)

Procedimento:

Cuocere la pasta, in abbondante acqua con poco sale. Mentre la pasta cuoce fare rosolare molto lentamente due spicchi d’aglio in una padella con un buon olio d’oliva.

Scolare la pasta al dente e metterla nella padella con l’olio e l’aglio, mantecare per 30/40 secondi, poi IMPORTANTISSIMO spegnere il fuoco, e SOLO a fuoco spento aggiungere la bottarga taglia a listarelle, quindi aggiungere un bel po’ di prezzemolo tritato  e impiattare aggiungendo 1/2 foglioline di basilico a piatto. Se piace aggiungere una spolverata di peperoncino (anche se sarebbe meglio friggerlo assieme all’aglio)

Semplice veloce ma buonissima