INGREDIENTI
350gr. di bucatini
400gr. di zucchine
30gr. di burro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
200gr. di panna fresca
maggiorana
parmigiano grattugiato
sale
pepe in grani
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PROCEDIMENTO
- Mondate e lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e fatele appassire con l’olio e il burro.
- Bagnatele quindi con poca acqua calda e fatele cuocere dolcemente finchè non saranno quasi spappolate e asciutte. Frullatele con la panna, assaggiate e aggiustate di sale.
- Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata. Lessatevi i bucatini e scolateli al dente.
- Conditeli con la crema di zucchine e cospargete con parmigiano grattugiato, maggiorana tritata e una macinata di pepe.