Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti circa
INGREDIENTI
300gr. di bucatini
700gr. di foglie di spinaci
1 porro
200gr. di prosciutto cotto a dadini
40gr. di burro
350ml. di latte
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di pangrattato
1 spolverata di noce moscata
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocetevi i bucatini. Scolateli al dente e teneteli da parte. Lavate con cura gli spinaci, tuffateli in acqua bollente e salata e cuoceteli per 10 minuti. Scolateli e lasciate raffreddare. Strizzateli per bene con le mani e tritateli grossolanamente.
- Lavate il porro, asciugatelo e tagliatelo a rondelle. Scottatelo per 10 minuti in abbondante acqua salata, quindi scolatelo. In una ciotola, amalgamate gli spinaci tritati con le rondelle di porro, aggiungete i bucatini e i cubetti di prosciutto; mescolate.
- Imburrate una pirofila e versate la pasta condita. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Nel frattempo, in una casseruola, fate sciogliere meta’ del burro, versate la farina e lasciate cuocere 3 minuti, continuando a mescolare. Aggiungete il latte e continuate a mescolare, salate, pepate e spolverizzate con la noce moscata.
- Versate questa besciamella sulla pasta, spolverizzate con il pangrattato e il resto del burro tagliato a pezzetti. Infornate e cuocete per 20 minuti, sino a quando la superficie sara’ ben gratinata. A cottura ultimata, togliete dal forno, fate riposare qualche minuto e servite.
CONSIGLIO
Se volete un piatto al 100% vegetariano levate il prosciutto.