Bucatini con zucchine

Quella che stiamo per proporvi è una ricetta dal sapore tipicamente estivo che grazie ad i suoi ingredienti risulta estremamente facile da realizzare. Questo piatto, come molti di quelli che vi abbiamo proposto, è un piatto della gastronomia popolare siciliana, e come per i piatti che vi abbiamo presentato in precedenza, anche questo non ha nulla da invidiare alla cucina più raffinata ed esclusiva della nouvelle cousine.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di bucatini,
400 g di zucchine,
4 cucchiai d’olio,
2 spicchi di aglio,
200 g di ricotta romana,
peperoncino rosso,
sale.

Procedimento:

Lavare le zucchine, privarle delle punte, tagliarle a tronchetti, dividere questi ultimi in 4 parti e metterli in un tegame con l’olio, l’aglio sbucciato e affettato, sale e un pezzetto di peperoncino sbriciolato. Farle rosolare per 30′ a fiamma bassa. Nel frattempo, cuocere i bucatini al dente. Scolarli e metterli in una zuppiera, rovesciarvi sopra le zucchine e unire la ricotta, mescolando bene il tutto. Servire subito.