Ecco una ricetta rapida e divertente: i bucatini in salsa di yogurt. I bucatini sono spesso accompagnati da condimenti robusti e tendenzialmente molto calorici. Nella ricetta di oggi al contrario, per condire i bucatini prepareremo una salsa piuttosto leggera che utilizza come base dello yogurt al naturale. Possiamo immaginarci il condimento che andremo a preparare come una salsa carbonara nella quale sostituiremo la panna o il burro con lo yogurt.
Ingredienti per 4 persone
- ½ mazzetto di basilico fresco
- 1 vasetto di yogurt al naturale
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 2 uova
- 30 grammi di Parmigiano Reggiano
- 70 grammi di prosciutto crudo tagliato a fette spesse
- 320 grammi di bucatini
- Sale e pepe quanto basta
- Olio extravergine di oliva quanto basta
Preparazione dei bucatini in salsa di yogurt
Tagliate il prosciutto crudo a dadini e fatelo rosolare in una padella con olio caldo per 10 minuti. Sciacquate e sminuzzate le foglie di basilico quindi aggiungetele in padella negli ultimi due minuti di cottura. Nel frattempo prendete una ciotola e sbattetevi le uova assieme al parmigiano reggiano, lo yogurt al naturale ed i semi di cumino. Aggiungete anche un pizzico di sale e uno di pepe. Portate dell’acqua a bollore in una pentola e cuocetevi i bucatini. Scolateli quando sono ancora bene al dente e versateli nella padella contenente i dadini di prosciutto già rosolati. Unite anche la salsa di yogurt e mescolate bene il tutto passando velocemente la padella sulla fiamma viva. Durante l’operazione fate attenzione a non fare restringere troppo il condimento. Distribuite i bucatini in salsa di yogurt nei piatti da portata e serviteli ancora ben caldi.