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Buccellato

Da Ricettedalmondo.it @RicetteDalMondo

Buccellato sicilianoIl buccellato (parola che letteralmente deriva dal termine latino “buccellatum”, che significa "sbocconcellato") è un dolce tradizionale siciliano preparato soprattutto nel periodo natalizio. Si tratta di una grossa ciambella realizzata con un impasto molto simile ad una pasta frolla morbida, con all’interno un ricco e succulento ripieno di frutta secca, cioccolato, frutta candita e aromi.

Il buccellato è un dolce dal sapore ricco ed inconfondibile, anche se c’è da dire che la ricetta originale è alquanto dibattuta, c’è chi lo prepara con un ripieno a base di mandorle, cioccolato e zuccata e chi invece preferisce prepararlo con i fichi secchi, frutta candita e cioccolato. Anche l’aspetto del dolce può cambiare, infatti anche se la forma è solitamente a ciambella, la decorazione può essere di glassa, preferite dalle versioni domestiche o di zucchero a velo e frutta candita, come si può spesso vedere nelle vetrine delle pasticcerie.

Il buccellato è entrato a far parte dei prodotti agroalimentari protetti (P.A.T.) e la ricetta ricorda tutti i sapori tipici del periodo di Natale, con i profumi inebrianti degli aromi che in questo periodo regnano sovrani. Che amiate la tradizione o che siate fautori delle ricette all’ultimo grido, questa almeno una volta nella vita deve essere assolutamente provata!

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