INGREDIENTI
PER L’IMPASTO
450gr. di farina
200gr. di zucchero
1 pizzico di sale
1 fialetta di aroma di limone
2 uova
200gr. di burro o margarina
1 bustina di lievito
PER LA FARCIA
200gr. di fichi secchi
70gr. di cedro candito
70gr. di arancia candita
100gr. di mandorle spellate e tritate grossolanamente
100gr. di miele
50gr. di pinoli
75gr. di zucchero
3 cucchiai di marsala
1 uovo
30gr. di pistacchi tritati
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PROCEDIMENTO
- In una capiente terrina mescolate la farina setacciata con lo zucchero, il sale, l’aroma di limone, le uova, il burro ed infine il lievito setacciato. Impastate rapidamente il tutto, fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciate quindi riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Mescolate in un’altra terrina i fichi secchi tagliati grossolanamente, cedro ed arancia canditi, mandorle, miele, pinoli, zucchero e marsala.
- Stendete la pasta con un mattarello in una sfoglia rettangolare di 50x25cm. su un foglio di carta da forno infarinato, distribuitevi sopra la farcitura ed arrotolatela dal lato più lungo.
- Chiudete bene il rotolo alle due estremità, formando una ciambella e trasferitela con il foglio di carta da forno sulla placca. Spennellate il buccellato con l’uovo sbattuto, bucherellatelo con i rebbi di una forchetta e cospargetelo con i pistacchi.
- Cuocete il dolce in forno preriscaldato per 30-35 minuti a 175-190°C se avete il forno elettrico, 160-180°C se l’avete ventilato e a 150-170°C se è a gas.