300 gr di farina - 125 gr di burro - 50 gr di zucchero - 1 cucchiaio di vino Marsala - 300 gr di fichi secchi - 200 gr di uva passa - 100 g di uvetta sultanina - 50 gr di noci sgusciate - 30 gr di pinoli - 30 gr di scorzetta di arancia candita - 50 gr di zucca candita - 3 chiodi di garofano.
Esecuzione: Mescolate in una zuppiera la farina, il burro, lo zucchero e il cucchiaio di Marsala ed amalgamate tutto con le mani. Lasciate riposare l'impasto per un'ora circa e dopo stendete la pasta con il mattarello. Preparate nel frattempo il ripieno fatto dai fichi secchi, l'uva passa, uva sultanina, mandorle, i pinoli, la scorzetta di arancia, la zucca candita, i chiodi di garofano ed un pizzico di pepe. Triturate tutto finemente mescolando con un po' di zucchero. Avvolgete il ripieno nella pasta, dando forma di ciambella su cui farete delle piccole incisioni. Spennellate con tuorlo d'uovo ed infornate a 180° per 30 minuti. Quando si sarà raffreddato, decorate con zucchero a velo, pezzetti di pistacchio e frutta candita.