...ecco gli ingredienti:
300 gr di farina 00 150 gr di burro 2 tuorli un uovo 100 gr di zucchero a velo mezzo cucchiaino di lievito in polvere 150 gr di crema alla nocciola 150 gr di crema pasticcera amarene sciroppate (io Fabbri).
Preparazione
Impasto la farina con il burro, l'uovo, i tuorli e lo zucchero... ..formo una palla e la lascio riposare in frigo per circa una mezz'oretta avvolta nella pellicola. Passato il tempo di riposo tiro la pasta in una sfoglia spessa circa mezzo cm e, adoperandone la metà, rivesto gli stampini ovali in silicone (io ho adoperato una praticissima teglia in silicone x barchette della Guardini) e ho distribuito in ogni centro, nei primi 9 stampini, un cucchiaino di crema pasticcera e un'amarena sciroppata (io...Fabbri) e negli altri nove stampini un cucchiaio di crema alla nocciola (preparata aggiungendo un cucchiaio di crema di nocciole alla crema pasticcera durante la cottura). Copro gli stampini con la pasta rimanente...sigillo bene e li faccio cuocere in forno per circa una ventina di minuti a 180°C. Una volta tolti dal forno li lascio raffreddare e prima di servirli li cospargo con abbondante zucchero a velo.
Il Bucconotto viene "divorato" spesso e volentieri, in un solo boccone...da qui l'origine del nome!