Buon Giovedì a Tutti.
Quest'anno ho deciso di cucire dei sacchettini di stoffa per mettere dentro i biscotti di zenzero, cantuccini e cioccolatini. Chiudere con un nastrino di raso e un piccolo addobbo di natale.
E' molto carino, ma sono giorni che sto sulla macchina da cucire per fare tutti questi sacchettini. Tra una cucitura e l'altra ho preparato i biscotti e i cantuccini. Manca ancora i cioccolatini che prima di natale vi posto. Sono facilissimi da fare e buonissimi.
Ormai ci siamo, prossima settimana é già la vigilia e uno spunto per un antipasto è il Buche de Noel Salato.
Lo spunto di questo buche de noel salato ho preso dalla rivista Sale & Pepe di questo mese, dove c'é un buche de noel salato molto carino.
Ma non ho seguito la ricetta della rivista, ho fatto qualche cambiamento e adattando ai miei gusti, in particolare per quanto riguarda il bisquit.
E' delizioso e molto carino da presentare a tavola come antipasto.
Per la decorazione ho usato i pomodorini e l'erba cipollina. Ci sta benissimo anche l'aneto, ma non sono riuscita a trovare.
- Per il bisquit salato
- 4 Uova
- 100 g di Farina 00
- 2 Cucchiai di Parmigiano
- 1 Pizzico di Sale
- Pepe Nero
- Per la Crema di Formaggio
- 250 g di Formaggio Spalmabile
- 2 Cucchiai di Mascarpone
- Sale
- 80 g di Salmone Affumicato
- Erba Cipollina
- Pomodorini per la decorazione
- Preparate il bisquit.
- Accendete il forno, modalità statica, ed impostare la temperatura a 160 gradi.
- Separate i tuorli dagli albumi.
- Montate a neve gli albumi, con un pizzico di sale.
- Lasciate da parte.
- Poi sbattete bene i tuorli con il parmigiano, un pizzico di sale e pepe nero.
- Incorporate la farina, setacciando mano a mano, e gli albumi montati a neve.
- Foderate la teglia da forno con la carta da forno.
- Imburrate e versate l'impasto da bisquit.
- Distribuite bene e infornate per 10 minuti circa.
- Nel frattempo preparate la crema di formaggio.
- Mescolate il formaggio spalmabile con il mascarpone.
- Salate leggermente e pepate.
- Prendete circa 2 cucchiai colmi di questa crema di formaggio e lasciate da parte per la copertura del buche.
- Tagliate a pezzettini il salmone affumicato e mescolate con la crema di formaggio.
- Aggiungete l'erba cipollina.
- Sfornate il bisquit e lasciate raffreddare per 5 minuti.
- Rovesciate il bisquit sopra un canovaccio e togliete la carta da forno.
- Arrotolate e aspettate che si raffreddi così arrotolato.
- Srotolate il bisquit e spalmate la crema di formaggio e salmone
- Arrotolate e adagiate in un piatto da portata.
- Prendete la crema di formaggio che é stata lasciata da parte e ricoprite tutto il rotolo.
- Decorate con pomodorini e erba cipollina.
- Lasciate riposare un po' in frigo prima di servire.
Per la classica versione dolce di Buche de Noel cliccate qui.
Comunque preparerò anche il classico Buche de Noel. E' troppo buono.
Buon Appetito.