INGREDIENTI
600gr. di fragole
300gr. di zucchero
1 limone
1 bustina di vanillina
2 tuorli
100gr. di panna fresca
200gr. di latte
60gr. di amido per dolci
1 barattolo di pesche sciroppate
1 noce di burro
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PROCEDIMENTO
- Mondate e lavate le fragole. Frullatele con il succo di limone, metà dello zucchero e la vanillina.
- In una ciotola, lavorate a crema i tuorli con il resto dello zucchero, unitevi l’amido, quindi il latte, la panna e le fragole frullate.
- Imburrate 4 pirofile monodose e versatevi il composto. Mettete in forno già caldo a 180°C e fatele cuocere per 30 minuti a bagnomaria.
- Togliete i budini dal forno, fateli intiepidire e metteteli in frigorifero.
- Serviteli decorati con fettine di pesca disposte a raggiera.