Budino al Cioccolato

Ingredienti:

• 80 g farina 00
• 60 g burro
• 80 g zucchero
• 100 g cioccolato fondente
• 1 l latte
• 1 bustina vanillina
• 3 cucchiai di granella di mandorle
• 4 amaretti sbriciolati

Porre a fuoco basso burro e farina, incorporare zucchero e vanillina facendo attenzione a mescolare bene. Aggiungere il cioccolato e il latte bollente.Continuare a mescolare per 20 minuti circa, di modo da ottenere un composto denso.Togliere dal fuoco e aggiungere mandorle e amaretti.Bagnare lo stampo con acqua fredda e versarvi il budino.Lasciare raffreddare in frigorifero per 3/4 ore, quindi sformarlo e
al momento di servire guarnite il budino a piacere con delle fragole, della panna montata , delle scaglie di cioccolato o briciole di amaretti.