INGREDIENTI
400gr. di ananas sciroppato
5 uova
250gr. di zucchero + 40gr.
70gr. di burro
1 bicchierino di brandy
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Mettete le fette di ananas in una ciotola con il brandy e lasciatele insaporire per mezz’ora, quindi scolatele e tagliatele fienemente.
- Rompete le uova in una terrina, unite lo zucchero e sbattete il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso, incorporatevi la farina ed il burro fuso e per ultimo l’ananas.
- Mettete 40gr. di zucchero e 2 cucchiai di acqua in uno stampo e fate bollire alcuni minuti per ottenere lo zucchero caramellato, quindi fate scorrere sulle pareti e versatevi dentro il composto precedentemente preparato.
- Fate cuocere a bagnomaria per circa 90 minuti; sarà cotto quando facendo la prova dello stuccadenti, questo esce asciutto.
- Fate raffreddare e tenete in frigorifero alcune ore, prima di servire capovolgete lo stampo su un piatto da portata e ornate il budino con pezzi di ananas.