INGREDIENTI
3 limoni medi non tritati
250gr. di zucchero
100gr. di mandorle spellate
1 bicchierino di Vodka
3 uova
1 noce di burro
pangrattato
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Avvolgete i limoni nella garza e fateli bollire per circa 1 ora, avendo cura di cambiare spesso l’acqua di bollitura (almeno 3 volte). Quando i limoni avranno perso la nota amara, passateli senza semi al frullatore.
- Scaldate il forno a 200°C. Tritate le mandorle. In una terrina, amalgamate lo zucchero alle uova intere, mescolando a lungo con un cucchiaio di legno. Aggiungete quindi il frullato di limone, le mandorle tritate e la Vodka.
- Ungete con il burro uno stampo da budino e cospargetelo di pangrattato. Mescolate e versate il composto ottenuto nello stampo. Infornate e lasciate cuocere per 30 minuti.