Budino di riso alla vaniglia con prugne al vino speziato

Un lavoro faticoso....lo posso proprio dire ma alla fine ripaga alla grande! Parlo del giardinaggio. Domenica abbiamo estirpato tutta l'edera che avvolgeva da anni il muretto del giardino, era stata messa appositamente, tanti anni fa, dal vecchio proprietario. A me non è mai piaciuta e finalmente abbiamo preso la decisione. Dopodichè ho piantato tutte le mie piante aromatiche finalmente! Quest'anno le ho piantate a terra e non nei vasi. E mentre noi sudavamo la tarta mangiava...
A proposito di mangiare oggi vi propongo un budino di riso alla vaniglia che ho trovato su questo libro,  "Sotto il noce",  scritto  da Anna e Fanny Bergenstrom.

Sotto il noce: idee dalla nostra cucina

L'ho un pò modificato a mio piacimento ed ecco la ricetta. 

Ingredienti per 2 personePer il budino di riso150 gr di riso1 tazza di acqua1 pizzico di sale (Gemma di mare)1 cucchiaino scarso di vaniglia (io uso quella in polvere comprata in Egitto) altrimenti potete mettere un bacello di vaniglia200 ml di latte intero2 cucchiai di zucchero100 ml di panna per dolciPer le prugne
2 prugne1 tazza di vino rosso dolce, io ho usato la cagnina1 pezzetto di cannellaqualche chiodo di garofano1 cucchiaio di zuccheroPer fare il budino

In una casseruola a fondo pesante, far bollire il riso e l'acqua con un po 'di sale per 10 minuti a fuoco medio. Aggiungere la vaniglia od il bacello, zucchero e latte. Ridurre il calore, coprire con coperchio e cuocere dolcemente per 30 minuti. Mescolare e controllare di tanto in tanto per garantire che il budino non si attacchi al fondo. Aggiungere la panna, mescolate bene e fate cuocere per altri 5 minuti.
A questo punto se si utilizza un baccello di vaniglia, togliere il baccello e raschiare i semi nel budino. Togliere dal fuoco, mescolare bene e lasciare raffreddare. 
Per  le prugne
In una casseruola a fondo pesante, mettere le prugne. Aggiungere  lo zucchero, il  vino e  le spezie.  Fare cuocere   per circa 15 minuti. Quando saranno morbide toglierle dal fuoco e togliere  con attenzione il nocciolo del frutto prima di servire la prugna sul budino con un il sughetto di vino. 

Noi lo abbiamo gustato tiepido ed è molto buono. Però......beh, è un dolce fatto appositamente per l'inverno, mangiarlo quando è bello fumante con quel vino aromatizzato....è tutta un'altra cosa! 

Prima di salutarvi vi voglio lasciare queste foto con questi ingredienti........sono  ricette cucinate  per la mia rivista... Buon primo maggio a tutti.