Questo budino potrebbe aiutarti a soddisfare la voglia di dolce senza eccessi.
Inoltre l’energia dolce della zucca aiuta sempre a rilassare ed alleviare il bisogno di dolce.
500 g di zucca pulita
250 ml di latte di soia
5-6 cucchiai di malto di riso
1 cucchiaio di maizena o arrowroot
1 cucchiaino raso di agar agar
2 pizzico di vaniglia in polvere
1 pizzico di sale marino integrale
mandorle bianche
sciroppo d’acero
Lessa la zucca al vapore e quando è ben cotta trasferiscila in un frullatore. Aggiungi il latte, la maizena, l’agar agar, il sale e la vaniglia e frulla bene. Trasferisci in un pentolino, aggiungi il malto e porta a bollore mescolando. Cuoci 1 minuto sempre mescolando.
Versa il budino in una pirofila oppure in stampini singoli e lascia raffreddare. Quando è a temperatura ambiente trasferiscilo in frigorifero per un’oretta.
Taglia il budino nelle forme che preferisci oppure sformalo dallo stampo. Guarnisci a piacere con mandorle e malto di riso o sciroppo d’acero.
Buon appetito!