Buffet Brunch con i Cake

Durante la mia vacanza in montagna, nel sud tirolo avevo pensato di riportare varie leccornie ai miei amici, come faccio ogni anno oramai. Ma questa volta mi é venuta un'idea di gran lunga migliore: preparare un bel brunch domenicale con tutti i prodotti tipici dell'alto adige. In questa mia idea é stato complice il libro Cake dolci e salati che mi é stato gentilmente portato da babbo natale. Così ho deciso di sperimentare giusto due ricette per arricchire ulteriormente questo buffet che vede come protagonisti: i salumi di Fink, non se ci siete mai stati, é un luogo fantastico! si tratta di una macellleria con ristorante che si trova nel centro di Bressanone. A seguire i formaggi di Frick che si trova a Vipiteno, poi i cake della Chovancova, ed infine i biscottini vanilla knipferl. Naturalmente il tutto annaffiato da Lagrein e St Magdalener. Tornando al libro fonte di ispirazione inesauribile, devo dire cha la base dei cake salati é davvero straordinaria: 180gr di farina autolievitante, 3 uova, 100ml di latte parzailmente scremato, 100ml di olio vegetale, 100gr di gruyére grattuggiato, sale e pepe. Su questa base potete sbizzarrirvi con le farciture, purché il peso non superi i 300grammi. Un unico consiglio, il formaggio della base deve essere gruyére o formaggio stagionato tipo grana, altrimenti fonderà troppo in cottura. Ed ora buon appetito!