<<Sento odore di carnevale!>>
Più o meno questa è l’espressione di chi si avvicina alla mia cucina oggi, dopo che ieri sera ho pensato di cimentarmi nella preparazione delle chiacchiere fritte.
Tutto merito di Cristina Bowerman e di Scatti di Gusto che qui ci raccontano una versione incredibilmente “leggera” e croccante del dolce tipico della festa.
Ecco la cronaca della prova su strada di Insiemecongusto.
Ingredienti
400 g di farina (io ho usato metà farina 00 e metà farina di grano duro!)
70 ml di vino bianco
30 ml di olio extravergine di oliva
2 uova
12 g di zucchero
1 pizzico di sale
scorzetta di limone
Per completare
Zucchero a velo
Mescolare gli ingredienti e lavorare a lungo fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo un’ora.
Stendere la pasta in sfoglie sottili, ricavare delle striscioline e friggere in abbondante olio.
Asciugare dell’olio in eccesso e quindi coprire con zucchero a velo!
Voilà!
<< I can smell the carnival scent! >>
This is the expression of who is brave enough to approach my kitchen
the day after. After last night I decided to try Mardi Gras fritters.
Cristina Bowerman via Scatti di Gusto (here) tells us her crispy
version.
Below the recipe with the Insiemecongusto’s touch.
Ingredients
400 g of flour (I used half 00 flour and half whole wheat flour!)
70 ml white wine
30 ml extra virgin olive oil
2 eggs
12 g of sugar
1 pinch of salt
lemon zest
to complete
powdered sugar
Mix all ingredients and work until the dough is smooth and homogeneous.
Wrap in plastic and let stand in refrigerator for one hour.
Roll out the dough into thin sheets, get some strips out of those and
fry in oil.
Wipe excess oil and cover with icing sugar!
Voilà !