Ingredienti
- 4 uova
- 400 gr di farina 00
- 40 gr di zucchero
- 50 gr di burro a temperatura ambiente
- la scorza di un limone grattugiata
- un pizzico di sale
- zucchero a velo
- olio di arachide per friggere
- Tempo Preparazione:
30 minuti - Tempo Cottura:
2 minuti - Dosi:
50 bugie - Difficolta':
Facile
Le bugie di Carnevale sono le classiche Chiacchiere di Carnevale che a seconda della regione italiana vengono chiamate in modo diverso. Sono chiamate bugie in Piemonte e in Liguria. Quando le preparate accompagnatele alle castagnole per un Carnevale all’insegna della tradizione.
Procedimento
Preparate l’impasto mettendo la farina a fontana, aggiungendo anche lo zucchero. Sbattete leggermente le uova e unitele nel centro della fontana, insieme alla scorza del limone grattugiata e al pizzico di sale. Cominciate ad impastare con le dita, quindi aggiungete per ultimo il burro e lavorate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Tirate la sfoglia ad uno spessore di circa 2/3 mm e tagliatela con la rondella dentellata tanti rettangoli allungati. Praticate un taglio al centro e arrotolatele a fiocchetto come da foto.
Friggete le bugie in abbondante olio caldo di arachide fino a quando non saranno dorate uniformemente.
Scolatele su carta assorbente per asciugarle dall’olio in eccesso, quindi spolveratele con lo zucchero a velo.
- farina
- uova
- zucchero