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Bundt cake noci e cachi con coulis di cachi e Rum

Da Contemporaneo Food @stilecreativo

Con il bundt cake noci e cachi con coulis di cache e Rum chiudo definitivamente la mia stagione dei cachi!
Si, perchè l’altro giorno ne ho ancora visti alcuni belli e ho voluto comprarli…non ho resistito alla tentazione considerato che mi piacciono molto da soli e sapendo che ogni volta che preparo questo bundt cake, mi immergo in una dimensione di massima golosità.
La croccantezza delle noci, la dolcezza dei cachi maturi, il sapore caldo del Rum, lo zucchero scuro di canna…tutto è davvero ottimo.
Il dolce va benissimo servito senza coulis per colazione ed è perfetto per la merenda con l’aggiunta di questa golosissima polpa di caco e liquore.
Vi dirò di più…se volete abbondare potreste anche preparare una ganache di cioccolato fondente, e servirla tiepida versandola sopra alla fetta di torta aggiungendo, a seguire, la coulis di cachi.
L’esecuzione del dolce è immediata, nessun passaggio complesso ed è tutto piuttosto veloce.

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Per quanto riguarda i cachi da utilizzare: io sono ancora riuscita a trovare i cachi a polpa morbida ma possono andare bene anche i cachi mela che al momento si trovano ancora facilmente anche al supermercato e sono molto belli e buoni.
Che dire…io vi consiglio davvero questo bundt cake noci e cachi con coulis di cache e Rum perché è goloso, veloce e facile da preparare e sono sicura che vi saprà conquistare.
Provate e fatemi sapere magari su Instagram dove vi rispondo in tempo reale.
“Che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Bundt cake con noci e cachi e sua coulis di cachi e Rum invecchiato - fermatemi...altrimenti lo mangio tutto subito -     Ingredienti
  • 350 g farina 00
  • 150 g zucchero di canna scuro
  • n.2 uova
  • 70 ml olio di riso
  • n.3 cachi
  • 50 g noci sgusciate
  • n.1 bustina di lievito
  • ½ limone non trattato per scorza
  • un pizzico di sale
  • q.b. zucchero di canna
  • q.b. burro
  • PER LA COULIS DI CACHI:
  • n.2 cachi
  • n.2 cucchiai Rum
Istruzioni
  1. Pelare i cachi e frullarli in modo da ottenere una purea liscia e omogenea.
  2. Accendere il forno a 180°.
  3. Lavorare insieme le uova con lo zucchero. Aggiungere dopo alcuni minuti l'olio di riso e continuare a lavorare sino a quando non si ottiene un composto perfettamente omogeneo e corposo.
  4. Aggiungere la purea di cachi, il sale e la scorza di limone.
  5. Mescolare qualche istante e tutto in una volta unire farina, lievito e noci tagliate grossolanamente.
  6. Lavorare il composto pochi istanti, quelli sufficienti a far incorporare la farina.
  7. Imburrare uno stampo a ciambella e cospargerlo di zucchero di canna.
  8. Versare il composto, infornare e cuocere dai 40 ai 50 minuti.
  9. Verso fine cottura proteggere la superficie del dolce coprendolo con un foglio di carta da forno.
  10. Sfornare, lasciare riposare qualche minuto e togliere dalla forma. Servire freddo.
  11. PER LA COULIS DI CACHI:
  12. Pelare i cachi, frullarli e unire il Rum. Servire abbastanza fredda con il dolce.
3.5.3251

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