l'altro giorno ho comprato sul sito della mia amica www.bottegando.com un buonissimo e bellissimo trancio di coppa piacentina.
Che dire una bontà............
E' stata mia premura servirlo con un buon gutturnio frizzante.........e il connubbio che dire fantastico!!!!!!!
La coppa piacentina la ho accompagnata con dell'ottimo torta fritta o gnocco fritto e della giardiniera .... un mangiare povero ma ricco di sapore...............
Vi lascio la ricetta di questa prelibatezza direttamente dal libro delle ricette della mia nonna!!!!
TORTA FRITTA ( 6 persone )
INGREDIENTI
FARINA 500gr
SALE un cucchiaino
ZUCCHERO un cucchiaino
ACQUA 200ml
LIEVITO DI BIRRA 12 gr
PROCEDIMENTO
Per preparare la torta fritta, sbriciolate in una ciotola il lievito di birra , unite lo zucchero versate 50 ml di acqua tiepida ,fate sciogliere bene il lievito mescolando con un cucchiaino ,unite poi 2 cucchiai di farina , quanta ne serve per formare una pastella molto morbida, che lascerete riposare per mezz'ora. Passata la mezz'ora versate la restante farina in una ciotola capiente ed unite la pastella , fate sciogliere il di sale in circa 125 ml di acqua tiepida e versate tutta l'acqua all'interno della ciotola e cominciate a impastare.
Quando il tutto sarà ben amalgamato, trasferite l'impasto su un piano infarinato e lavoratelo fino a quando sarà diventato liscio ed omogeneo quindi date all'impasto una forma di palla, e incidetela a croce, mettete il tutto in una ciotola capiente e sigillate la ciotola con della pellicola trasparente. Lasciate lievitare per circa 4 ore in un ambiente tiepido e privo di correnti d'aria, fino a quando l'impasto avrà circa triplicato il volume.Trascorso il tempo necessario, riprendete l'impasto e lavoratelo su un piano infarinato e stendetelo fino a circa 3 mm, con un tagliapasta ricavate dei rombi.
A questo punto preparate una pentola, con abbondante olio di oliva e fatelo riscaldare
Immergete poche torte per volta nell' olio di oliva bollente, fatele friggere, scolatele con una schiumarola e mettetele torte fritte ad asciugare su un pezzo di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servite la torta fritta ancora caldo accompagnandola con della buonissima coppa!!!Et Voilà l'aperitivo è servito
Ecco a voi la coppa............
COPPA PIACENTINA