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Burger di ceci con cavolo rosso e stracchino

Da Anna Fracassi @lennesimoblog

Per una pausa dalla carne, non potete non provare il mio burger di ceci. Si tratta di un hamburger vegetariano delizioso e leggero, cotto in forno e pronto per essere personalizzato con verdura di stagione e il vostro pane preferito.

La mia sezione dedicata agli hamburger vegetariani sta crescendo rapidamente e non poteva mancare questo burger di ceci, delicato e gustoso. Si prepara molto velocemente, soprattutto se utilizzate ceci già lessati, in barattolo o vasetto. Potete anche arricchirlo con spezie e aromi, proprio come per le mie sfiziosissime polpette di ceci.

Ho deciso di accompagnarlo ad un pane al latte, con una miscela che adoro, le spezie di Madras, stracchino cremoso, spinacini freschi e cavolo rosso tagliato a striscioline sottili.

Burger di ceci con cavolo rosso e formaggio cremoso

ingredienti per 4 piccoli  burger di ceci

COSA

  • 4 panini al latte
  • 50 g di cavolo rosso tagliato a striscioline
  • 160 g di stracchino
  • 50 g di spinacini freschi
  • 1/2 lime
  • 3 cucchiai di olio evo
  • sale e pepe qb e
per i burger
  • 300 g di ceci lessati e scolati
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di miscela di spezie a piacere
  • sale e pepe qb
  • 50 g di pan grattato

COME

Per prima cosa mi sono occupata dei burger di ceci. In un robot da cucina ho radunato tutti gli ingredienti (tenendo da parte metà del pan grattato) e ho frullato per ottenere un composto compatto ma grossolano. L’ho diviso in 4 parti e, aiutandomi con un coppa pasta (come questo) ho creato i 4 burger, che ho ripassato velocemente nel pan grattato.

Li ho infornati, forno caldo 180° per circa 15/20 minuti, quindi li ho ripassati in padella con un filo di olio evo per qualche minuto, giusto il tempo di creare una deliziosa e croccante crosticina.

Quindi ho condito l’insalata di spinacini e il cavolo rosso tagliato a striscioline sottili, con olio, lime, un pizzico di sale e di pepe. Ho tagliato i panini a metà e, dopo averli scaldati su una piastra, ho montato i miei hamburger vegetariani. Pane, cavolo rosso, burger di ceci, stracchino, spinacini e di nuovo pane.

Click.

Burger di ceci con cavolo rosso e formaggio cremoso

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