Burger di tofu e spinaci

Il tofu è un alimento molto diffuso in Giappone e Cina.(è un formaggio di soia)
Si ottiene dalla cagliatura del latte di soia.
E' ricco di proteine vegetali, aminoacidi, calcio, minerali, fosforo e ferro.
Inoltre ha poche calorie e pochi grassi e soprattutto non grassi saturi. (che sono quelli che fanno male)
Il tofu è ottimo per le persone che soffrono di colesterolo alto perchè aiuta a ridurlo.

burger di tofu e spinaci

-Ingredienti
300 gr di tofu
400 gr di spinaci
 cipolla tritata (1 cucchiaio)
30 gr di parmigiano
30 gr di pangrattato
olio evo
sale
pepe
Preparazione
-Lavate e tritate gli spinaci. Soffriggeteli con un filo di olio, la cipolla, salate, a metà cottura aggiungete mezzo bicchiere di acqua e fate asciugare.
-In una terrina amalgamate il tofu con gli spinaci, il pepe, il parmigiano e il pangrattato.
-Formate i burger e metteteli in una teglia coperta da carta da forno per 30 minuti a 180°, girateli delicatamente sull'altro lato a metà cottura.
Sono più buoni freddi!