- Ingredienti:
- 80g di spaghetti
- un filo d’olio
- Abbondante pecorino e pepe
- 1 piccolo pecorino scavato
Buttare gli spaghetti in acqua salata poco, mettere a scaldare una padella con un filo d’olio e una spolverata di pepe.
Scolare gli spaghetti con una pinza o forchetta direttamente dalla pentola alla padella quando sono a metà cottura.
Mettere un pò d’acqua di cottura nella padella.
Continuare ad aggiungerne e mescolare sino a che la pasta non sarà cotta al dente ovviamente.
Noterete che con questo tipo di cottura gli spaghetti saranno ben amalgamati e evrete una bella cremina.
Ora spegente il fuoco e aggiungete il pecorino amagate bene se neccessario aggiungere ancora un cucchiaio di acqua.
Quando il pecorino è ben amalgamato aggiungere il pepe breferibile da mulinello.
Con un cannello scaldare la forma di pecorino scavata e far sciogliere leggermente le pareti .
Impiattare anzi porre gli spaghetti nella formina di pecorino calda dare una spolverata di pecorino e una girata di pepe e servire subito.
Ovvio che se non avete la formina impiattate e servite, certo così è di grande effeto, ma saranno comunque buoni e gustosi ugualmente.
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