PREPARAZIONE Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una terrina grattugiare il formaggio e mescolarlo con l'acqua calda della pasta. Posizionare su un bagnomaria caldo e mescolare, sino ad ottenere una cremina e sciogliere il formaggio. Tenere al caldo, per mantenere in fusione il formaggio. Scolare la pasta quando è cotta e condirla in una zuppiera riscaldata, con la crema di formaggio e il pepe pestato al mortaio. Se necessario aggiungere un altro cucchiaio di acqua di cottura. La pasta si deve presentare ben salsata.
PREPARAZIONE Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una terrina grattugiare il formaggio e mescolarlo con l'acqua calda della pasta. Posizionare su un bagnomaria caldo e mescolare, sino ad ottenere una cremina e sciogliere il formaggio. Tenere al caldo, per mantenere in fusione il formaggio. Scolare la pasta quando è cotta e condirla in una zuppiera riscaldata, con la crema di formaggio e il pepe pestato al mortaio. Se necessario aggiungere un altro cucchiaio di acqua di cottura. La pasta si deve presentare ben salsata.