La “caipirinha” è un aperitivo preparato con il distillato di mosto fermentato di canna da zucchero denominato “cachaça“, uno dei simboli della brasilianità insieme al caffè, la samba, il carnevale e il calcio.
Receita em português – English-language version recipe
“Caipirinha” è il diminutivo di “caipira”, che designa colui che abita in campagna. Non è documentato che abbia preso questo nome dal posto dove è stata inventata, ma è certo che oggi la “caipirinha” è internazionalmente conosciuta e non ha bisogno di presentazione.
La “caipirinha” è stata ufficialmente riconosciuta in Brasile con il Decreto n° 2.314 del 1997. Oggi è in vigore il Decreto nº 6.871 del 4 giugno 2009, che stabilisce che “La bevanda … con gradazione alcolica compresa tra quindici e trentasei per cento in volume, … elaborata con “cachaça”, lime e zucchero, potrà essere denominata “caipirinha” …”, e che è una bevanda tipica brasiliana.
La “caipirinha” preparata con vodka viene chiamata “caipiroska”.
Ingredienti: 1 lime, 1 o 2 cucchiai di zucchero, ½ bicchiere di pinga o vodka, ghiaccio tritato.
Procedimento:
1. Lavare e tagliare il limone a piccoli pezzi.
2. Pestare il limone con lo zucchero in un bicchiere grande e aggiungere la “pinga” e il ghiaccio.
3. Coprire con un altro bicchiere, agitare e versare in un bicchiere largo e basso, con il limone e il ghiaccio.
4. Servire subito.