Ingredienti:3 uova200 gr farina150gr zucchero150 gr burroFrutta mista candita1 fialetta di rum10 bacelli di cardamomosaleHo messo nel mixer il cardamomo con lo zucchero, poi ho passato tutto in un colino per eliminare i pezzi più grossi delle bucce di cardamomo. Ho separato il tuorli dagli albumi. Con la frusta elettrica ho montato i tuorli con lo zucchero profumato al cardamomo e un pizzico di sale, fino a che diventano gonfi e chiari, quindi ho aggiunto il burro fuso, la fatina setacciata e la fialetta di rum. Ho mescolato bene dopo aver aggiunto ogni ingrediente. Ho montato gli albumi con un pizzico di sale e li ho uniti all’impasto. Ho versato in uno stampo da plum cake rivestito da carta da forno e ho messo quindi la frutta candita a dadini. Ho infornato a 200° per 15 minuti, poi ho abbassato a 180° e cotto ancora per 30 minuti.