Torno dopo una settimana di vacanza, meravigliosa vacanza dalle parti di Sorrento. Mare, relax, buon cibo e ottima compagnia, ingredienti che ti rimettono in pace col mondo.
L'orto non è andato in vacanza, ci ha aspettati e si è mostrato, anzi, molto attivo e produttivo mentre noi avevamo tutt'altri pensieri. Così mi sono rimessa all'opera con un piatto a base di?... zucchine!! indovinato! (prometto che l'anno prossimo diversificheremo molto meglio la produzione).
Questo è un cake che faccio spesso anche in formato monoporzione. Si tratta di un impasto di zucchine con uovo, parmigiano e pangrattato che potete cuocere in pirottini singoli e servire accompagnato da pomodori o insalata.
Avevo lasciato in freezer della pasta frolla salata ( trovate QUI la ricetta) e ho pensato di usarla come base, per cambiare un po' e perchè la crosticina croccante non dispiace mai a nessuno
Come usare le zucchine in modo goloso e molto pratico
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