Ingredienti
- 3 uova
- 120 gr farina 00
- 100 gr farina Manitoba
- 1/2 bustina di polvere lievitante Pizzaiolo Paneangeli
- 50 gr grana grattugiato
- 50 ml olio d’oliva
- 50 ml vino bianco
- 75 g yogurt intero bianco
- sale, pepe, al gusto
- 200 gr formaggio fontina
- 200 g prosciutto cotto
- 500 gr broccoli
Cuocere i broccoli divisi a piccole rosette in abbondante acqua salata per circa 2 minuti, scolare e lasciare raffreddare. Tagliare la fontina e il prosciutto a cubetti. In una terrina lavorare le uova con un pò di sale, circa 2-2,5 cucchiaini, unire l'olio, il vino, lo yogurt, mescolare, aggiungere anche le farine setacciate con il lievito, una macinata di pepe e amalgamare. Incorporare anche la fontina e il prosciutto ed infine i broccoli. Mettere il tutto in uno stampo da plumcake, livellare e cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 55 minuti.
Servire tiepido o freddo come antipasto, aperitivo, salve cena accompagnato da un insalata o per un pic nic.