Per quanto mi riguarda nutro un certo rispetto per questo simpatico volatile....chi si farebbe tutta quella strada,dopo 40 giorni di diluvio unversale, solo per tornare con un ramoscello d'ulivo e avvisare che si .....c'era terra asciutta in vista?!
Adesso veniamo alla vera ragione di questo post.....Pasqua e' vicina e io non vedevo l'ora.......gia'...non vedevo l'ora di "riciclare" la colomba.....a dire la verita'....ho comprato in anticipo una colomba solo per poterla riciclare.....!!!!
Ebbene si.....mi era rimasto questo tarlo dal panettone riciclato di natale.....e dovevo assolutamente replicare questa cosa in chiave pasquale.....A dire la verita' le ricette del riciclo sono due.......eccovi la primaCAKE DI COLOMBA E RICOTTA:(vi ricordo che essendo una ricetta del riciclo,le dosi sono approssimative e possono essere modificate in base a ingredienti e quantita'....il risultato e' comunque assicurato)...io ho scelto uno stampo piccolo da 16 cm...
- 100 gr di ricotta mista
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 2 cucchiai di rum
- 5-6 fette di colomba
Sbattere le uova con la ricotta e lo zucchero,aggiungere il rum o altro liquore o aroma a piacere.
Aggiungere la colomba sminuzzata e mescolare velocemente.
Se troppo asciutto aggiungere un goccio di latte,altrimenti se fosse troppo liquido aggiungere altra colomba a pezzetti.
Ungere uno stampo con del burro o rivestire di carta forno una teglia.
Versare l'impasto;ricoprire la superficie con fiocchetti di burro e una spolverata abbondante di zucchero.
Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.
L'ideale sarebbe servire il dolce tiepido e accompagnato da marmellata di albicocche o pesche.......
Credetemi .....questo dolce...ha un suo perche'......SAPEVATELO!