Buongiorno!
Passato un buon week end? Pronti per ricominciare un’altra settimana?
E come iniziare se non dalla colazione? Ultimamente l’unico pasto che faccio veramente bene è proprio la colazione, durante la settimana abbastanza standard con yogurt, cereali e frutta, durante il week end invece mi permetto di viziarmi un po’ di più e in base al mood del momento ( e soprattutto in base a quello che ho sfornato poco prima :D) indugio in biscotti,ciambelloni, tortine…. o in semplici, ma non per questo meno golosi, cakes come quello che vedete qui in foto.
Dopo quello super sano postato qualche giorno fa, ecco che ho corretto il tiro e stavolta mi sono abbandonata ad un cake più ricco, sia come ingredienti che come struttura.
L’abbinamento cioccolato e cocco poi non mi delude mai, (e non solo a me a giudicare da come questo cake è sparito alla velocità della luce :)
La cosa bella è che si fa in pochissimo tempo, e si mantiene morbido anche dopo diversi giorni.
Io solitamente lo preparo durante il week end e poi lo conservo in bustine di plastica, oppure lo congelo già porzionato in fette, una volta scongelato torna come nuovo.
A me piace anche appena passato sotto il grill, adoro quella crosticina croccante!
Certo poi con un velo (ma anche due) di crema al cioccolato sopra è proprio da svenimento, ma questa è un’altra storia.
Cake marmorizzato al cioccolato e cocco 5.0 from 1 reviews Print
Ingredienti- 220 gr di farina
- 80 gr di cocco grattugiato
- 100 gr di cioccolato fondente
- 200 ml di panna (in alternativa olio di semi)
- 50 ml di latte
- 2 uova
- 150 gr di zucchero
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- In una ciotola sbattere brevemente le uova con il latte e la panna.
- In un’altra ciotola setacciare la farina con il lievito, il sale e il cocco grattuggiato.
- Mescolare i due composti.
- Dividere i composti in due ciotole e in una ciotola aggiungere il cioccolato fuso (freddo) mescolando bene.
- Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, distribuire un cucchiaio del composto bianco, sopra uno del composto al cioccolato, di nuovo composto bianco…e così via fino all’esaurimento.
- Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa