Ingredienti per una torta del diametro di 22 cm:
- 200 g farina tipo 1
- 100 g zucchero di canna integrale
- 80 ml olio di mais
- 125 g yogurt di soia (o quello che preferite)
- 1 bustina di lievito per dolci
- la scorza e il succo di una arancia grande
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e con una frusta elettrica. Versare in una tortiera ricoperta di carta forno. Cuocere a 175°C (forno pre riscaldato) per 30-35 minuti circa. Fare la prova stecchino per assicurare la perfetta cottura. Lasciare raffreddare la torta. Io vi consiglio di farla il giorno prima (cosi potrete rubarne una fettina per colazione :-)).
Per i cake pops:
- 600 g di torta
- 8 cucchiai di marmellata di arance
- 500 g di cioccolato fondente
- decori q.b. (cocco, granella di nocciole, ecc.)
In una ciotola capiente sbriciolare la torta con le mani e impastarla bene con la marmellata. Creare delle piccole palline compatte della grandezza di una noce più o meno (più piccoline vanno bene, ma non più grandi!!). Con questa dose si ottengono circa 35 pz.
Prendere uno stecco per spiedini, infilzare una pallina alla volta e immergerla nel cioccolato fuso. Lasciar cadere il cioccolato in eccesso. Posizionare le palline su un vassoio ricoperto di carta forno aiutandovi con il manico di un cucchiaino per estrarle dallo stecco. Non vi preoccupate se rimarrà il segno sulla cioccolata tanto poi andrete a decorare la superficie. Ricoprire i cake pops con granella di nocciole, cocco, scaglie di cioccolato, ecc. Lasciate rapprendere il cioccolato per almeno mezz'ora a temperatura ambiente, poi potete mettere i dolcetti in frigorifero.
Il bello dei cake pops è che si possono fare con ciò che avete in casa: avanzi di torta, plumcake, pandispagna. Potete impastare le briciole con marmellata di ogni tipo, crema di nocciole, ecc. La copertura può essere fatta con qualsiasi tipo di cioccolato e la decorazione... ancora più libera!!!