Calamarata con funghi gamberi e salmone

Ingredienti

• 200 gr. di pasta formato calamarata
• 150 gr. di gamberi sgusciati
• 150 gr. di salmone affumicato tagliato a pezzetti
• 200 gr. di funghi tagliati a fettine
• 1 scalogno piccolo tagliato a rondelle sottili
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 conf. di panna da cucina
• sale q.b.
• pepe rosa q.b.

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• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  15 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  6 euro

Vino consigliato:

Chiaretto del Garda

Piatto unico “Mare e monti” molto saporito ed appetitoso. La calamarata, fonte di carboidrati, si adatta molto bene
a questa ricetta in quanto raccoglie sia il pesce (proteine) che i funghi (sali minerali e vitamine) e si lascia
avvolgere dalla panna che la rende vellutata e cremosa. Puoi far seguire a questo sostanzioso e sfizioso piatto unico
una fresca insalata mista di stagione oppure una porzione di frutta.

Procedimento:

Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua bollente salata e portala ad ebollizione.
Quando bolle tuffaci la calamarata e falla lessare al dente.
Mentre la pasta cuoce, versa in una padella piuttosto ampia l’olio extravergine di oliva.
Unisci subito le rondelle di scalogno e falle appassire per un paio di minuti.
Aggiungi i funghi, mescola e lascia insaporire per 5 minuti.
Condisci con sale e pepe rosa appena macinato.
Mescola e poi versaci la panna.
Aggiungi i gamberi e il salmone affumicato tagliato a pezzi irregolari.
Mescola, continua la cottura per 5 minuti ed infine spegni il fuoco.
Quando la calamarata è cotta al dente, prelevala dalla pentola con una schiumarola bucata e, senza scolarla troppo,
trasferiscila nella padella con il condimento.
Mescola bene, spolverizza con un’altra generosa macinata di pepe rosa e fai mantecare per un paio di minuti.
Spegni il fuoco, distribuisci la pasta nei piatti insieme al condimento e servi in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!!

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• calamarata
• funghi
• gamberi
• panna
• salmone affumicato
• scalogno

Categoria Principale: Primi di pesce

Strumenti Necessari

• padella ampia antiaderente