Calamarata con Salmone Affumicato e Panna
Da Loredanads
RICETTA DI: FABIO DEL BUONO
INGREDIENTI:
Calamarata - Salmone Affumicata - Panna - Olio d'Oliva
Extravergine - Aglio - Cognac - Prezzemolo - Pepe Nero - Pelati -
Zenzero.
Mettete a bollire l'acqua salata per le calamarata. In
una padella a fuoco vivace, mettete olio d'oliva e l'aglio tritato
finemente, fate imbiondire e aggiungete il salmone, aggiustando di sale,
pepe nero, zenzero e prezzemolo tritato. Irrogate con un bicchierino di
cognac e fate evaporare, aggiungete un pelato e fate cuocere un cinque
minuti, spegnete il fuoco e aggiungete la panna. Scolate le calamarata e
mantecate nella padella. Impiattate e servite.