Calorie a persona: 799
Ingredienti per 4 persone:
- 800 G Calamaretti
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 2 Acciughe Salate
- 1 Pezzetto Peperoncino Rosso
- Sale
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Bicchiere Salsa Di Pomodoro
- 100 G Olive Nere
Preparazione:
- Pulite, lavate e asciugate i calamaretti, quindi tagliateli ad anelli.
- Ponete al fuoco un grosso tegame con l’olio e gli spicchi d’aglio, pelati ed interi; fateli soffriggere e non appena avranno preso colore toglieteli e aggiungete il prezzemolo lavato e tritato.
- Unite ora anche i calamari, le acciughe dissalate e tritate, il peperoncino rosso, salate e lasciate insaporire il tutto, a fuoco allegro, per circa 20 minuti.
- Trascorso questo tempo irrorate con il vino bianco, fate evaporare, quindi bagnate con il brodo, unite la salsa di pomodoro e le olive nere.
- Coprite il tegame e lasciate cuocere ancora, a fiamma moderata, per 30 minuti.
- Servite il piatto ben caldo.
Note:
- Luogo: Marche.
- Luogo: Ancona.