800 gr calamari, 4 pomodori grossi e maturi, 2 cipolle, 1 spicchio di aglio, peperoncino, basilico, olio e sale.
In una padella antiaderente fate scaldare l’olio extra vergine di oliva, nel frattempo tagliate le cipolle e fatele rosolare in padella insieme allo spicchio di aglio per un paio di minuti, poi togliete sia la cipolla che l'aglio e mettete da parte in una ciotola.
Pulite e sciaquate sotto l'acqua i calamari, tagliateli ad anelli e poi fateli saltare nella stessa padella, regolate quindi con il sale ed un pizzico di peperoncino, lasciate cuocere a fuoco alto per un paio di minuti mescolando spesso.
A questo punto versate la cipolla e l'aglio che prima avete soffritto nella padella insieme ai calamari, mescolate bene e poi aggiungete i pomodori tagliati a cubetti, lasciate cuocere per 15 minuti circa, a fine cottura unite del basilico fresco e servite i calamari al pomodoro nei piatti.