Calorie a persona: 453
Ingredienti per 4 persone:
- 4 Calamari
- 1/2 Spicchio Aglio
- Prezzemolo
- Pangrattato
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
- Per Servire:
- Alcuni Ciuffi Prezzemolo
- Alcuni Spicchi Limone
Preparazione:
- Pulite bene i calamari e fate attenzione a non rompere la piccola vescica d’inchiostro.
- Tagliate i tentacoli, tritateli insieme al prezzemolo e a mezzo spicchio d’aglio, raccogliete il composto in una ciotola, aggiungete il pangrattato e condite il tutto con olio, sale e pepe.
- Con questo composto riempite accuratamente ogni calamaro, cucite con lo spago bianco da cucina o fissate con uno stecchino.
- Ungete esternamente i calamari con olio insaporito con sale e pepe e cuoceteli sulla griglia del forno alla massima temperatura, voltandoli spesso.
- Serviteli caldi, con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo.
- Vini di accompagnamento: Collio Tocai Friulano DOC, Marino ??Superiore?? DOC, Gravina DOC.