INGREDIENTI
200gr. di patate di montagna
200gr. di salsiccia e ritagli di salame
200gr. di cipolle
100gr. di toma piemontese fresca
1/2 bicchiere di latte
burro
noce moscata
cannella in polvere
chiodi di garofano
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Sbucciate e grattugiate le patate. Sbriciolate la salsiccia e tritate il salame.
- Cuocete la carne nel latte finchè sarà completamente evaporato.
- Rosolate le cipolle tagliate a fettine fini in una padella con il burro e riunite tutti gli ingredienti in una terrina aggiungendo parte della toma, il sale ed il pepe.
- Impastate e fate dei grossi gnocchi aiutandovi con due cucchiai. Cuocete le calhiettes al vapore e mettetele in una pirofila. Condite con burro e toma. Mettetele infine a dorare in forno.