INGREDIENTI
200gr. di pasta sfoglia
200gr. di ricotta
300gr. di carote
80gr. di burro
80gr. di parmigiano grattugiato
salvia
prezzemolo
sale
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PROCEDIMENTO
- Fate lessare le carote ben lavate e pulite oppure tritatele.
- Mettete la ricotta in una terrina, unite il prezzemolo tritato, il parmigiano e le carote, mescolate tutti gli ingredienti e lasciate riposare.
- Stendete la pasta sfoglia con un mattarello e ricavatene dei rettangoli di 3cm X 6cm.
- Su ognuno mettete un cucchiaio di ripieno, chiudete bene i bordi.
- Fate cuocere i calzoncelli in acqua salata o meglio ancora nel brodo, scolateli e conditeli con burro fuso e salvia.