Magazine Bellezza

Calzoncini ripieni

Creato il 09 ottobre 2019 da Danila Salvadei @danila76ds

Buongiorno Stelline ^_^

Finalmente dopo mesi di assenza, ritorno con la rubrica IN CUCINA CON ME e vi parlo di una nuova ricetta che ho provato a realizzare ed è una ricetta di cui ho preso informazioni guardando uno dei miei programmi preferiti di cucina, ossia FATTO IN CASA DA BENEDETTA e il piatto di cui voglio parlarvi oggi è CALZONCINI RIPIENICALZONCINI RIPIENI
I calzoncini ripieni sono una ricetta facile e veloce, senza tempi di lievitazione, s’impasta e si frigge immediatamente! Ideale per un aperitivo sfizioso con gli amici.Per l’impasto dei calzoncini non occorre il lievito, basterà della panna fresca e della farina per ottenere un impasto che si può farcire e friggere in pochissimi minuti.Per il ripieno ho usato ricotta e prosciutto cotto per metà impasto e per l’altra metà passata di pomodoro e wuster. Ma potete tranquillamente farcirli con quello che volete, diciamo che sono dei calzoncini svuota frigo! E potete fare i calzoncini anche in versione vegetariana con tante verdure diverse.Io ho fritto i miei calzoncini come indicato nella ricetta, ma, potete anche cuocerli in forno!
CALZONCINI RIPIENI

  • -   220 ml di panna fresca
  • -   300 g di farina
  • -   Olio di semi di girasole quanto basta
  • -   1 cucchiaino di sale
  • -   Ricotta quanto basta
  • -   Prosciutto cotto quanto basta
  • -   Passata di pomodoro quanto basta
  • -   Wuster quanto basta

CALZONCINI RIPIENI
In una ciotola capiente ho versato la panna fresca e vi ho sciolto dentro il sale. Ho aggiunto poco per volta la farina e con l’aiuto della mia planetaria, ho lavorato il tutto per poi trasferirlo sul piano di lavoro e continuare a lavorarlo con le mani.Ottenuto un impasto liscio ed elastico, l’ho diviso in due. Ho steso i due impasti fino a ottenere due sfoglie dallo spessore di mezzo centimetro.Con un coppa pasta di circa 8 cm di diametro ho ricavato tanti dischetti.Ho preparato poi i due ripieni: il primo mescolando ricotta con pezzettini di prosciutto cotto e il secondo con passata di pomodoro aromatizzata con origano e un pizzico di sale e wuster tagliati a pezzettini.Ho farcito i dischi con un cucchiaino di ripieno, ho spennellato i bordi con un goccio di latte per “sigillarli”, ho richiuso i dischi su di loro stessi formando i calzoncini e ho sigillato i bordi con la pressione delle dita e ho formato poi un decoro a merletto aiutandomi con una forchetta, premendo i rebbi sui bordi.Ho riscaldato abbondante olio di semi in una padella e ho fritto i calzoncini pochi per volta, per un paio di minuti girandoli spesso.Una volta fritti li ho scolati su carta da cucina assorbente, li ho trasferiti su un piatto di portata e li ho serviti belli caldi!CALZONCINI RIPIENI
CALZONCINI RIPIENI
Che dirvi Stelline, un piatto davvero sfizioso, buono, gustoso e che ha riscosso un notevole successo tra i miei familiari e mio marito, tanto da ripeterli una seconda volta con un aperitivo tra amici e assolutamente apprezzati.CALZONCINI RIPIENI
CALZONCINI RIPIENI
Ecco Stelline questo è stato il mio esperimento culinario di qualche settimana fa e che promuovo a pieni voti e sicuramente da ripetere e che proverò a farcire anche con altri ingredienti!Fatemi sapere se li avete preparati anche voi e cosa avete utilizzato per il ripieno, se avete suggerimenti e consigli scrivetemeli nei commenti!Vi mando un bacione e alla prossima!CALZONCINI RIPIENI
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