Ingredienti per il Ripieno: 250 gr. di mozzarella o formaggio filante, 250 gr. di ricotta, 200 gr. di prosciutto cotto o salame a dadini, 1 cucchiaio di parmigiano, sale, pepe, 1 uovo oppure 1 filo di olio.
Preparazione: Acquistate la pasta di pane. In una terrina mescolate la ricotta con il prosciutto a dadini o il salame, unite il parmigiano, la mozzarella a dadini, 1 pizzico di sale, pepe, l'uovo o un filo di olio. Dividete la pasta in 4 panetti, spianateli e ricavate 4 dischi, ponete su ognuno una parte del ripieno e ripiegate i calzoni a metà, pressate bene i bordi affinchè non si aprano. Metteteli su una teglia con carta forno, pennellateli con un pò di olio e infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 20-30 minuti. Serviteli caldi.