Ho la fortuna di trascorrere una parte del mio tempo in campagna, dove faccio lunghe passeggiate con Tobia il mio adorato cagnone.
Tobia, il meticcio più bello che ci sia
E così, stamattina, mentre camminavo con lui tra i campi mi sono imbattuta in questo meraviglioso cespuglio di more di rovo…
Non mi è parso il vero di averne a portata di mano così tante e così ho iniziato a raccoglierne un po’, le prime le ho mangiate, le altre invece le ho messe nel provvidenziale cestino che porto sempre con me e così mentre lui si è steso all’ombra sul prato a prendere il fresco ho ” fatto spesa” ed ecco qua …
la marmellata di more…
Ingredienti: 1 kg di more, 300 gr. di zucchero.
In una pentola metto le more e le faccio bollire una decina di minuti, aggiungo le zucchero, le rigiro per bene con un cucchiaio di legno e le faccio cuocere per un’altra ora circa e comunque fino a che la marmellata non ha raggiunto la giusta consistenza.
Verso la marmellata ancora bollente nei vasetti puliti, li chiudo ermeticamente e li faccio bollire in una pentola piena di acqua per 40 minuti, poi li lascio raffreddare nella stessa pentola. Una volta raffreddati tolgo i vasetti che ripongo in dispensa.