Canapa sativa: perché è utile a tavola e nella dieta

Se ci seguite sui social network in particolare su Twitter come @farmaciaserrage avete forse visto che abbiamo dedicato la mattinata di  Domenica ad approfondire l' utilizzo delle piante  come fonte  di nutrienti  nell' alimentazione.
Se delle bacche di Goji,Cranberry, Alchechengio, abbiamo già avuto modo di parlare della pianta di oggi la Canapa sativa non abbiamo mai trattato anche perché il suo uso come supporto all' organismo si sta approfondendo nei tempi recenti.
La Cannabis sativa fa parte della famiglia delle Cannabacee  è diffusa nel Mediterraneo .In passato ne  è  stata usata soprattutto la  fibra.
Se vi state chiedendo se è quella la pianta la risposta è si ma depurata dei cannabinoidi che la rendono " appetibile" per altri motivi.
  
I principi attivi sono contenuti nei semi che si sviluppano nei fiori femminili e si raccolgono a fine estate .Il guscio del seme è ricco di clorofilla che da all' olio un colore verde molto insolito  e di carboidrati e  fibre che sono per noi non assorbibili . Per questo motivo i semi vengono decorticati ed essicati in modo da mantenere inalterate le caratteristiche nutritive.
In commercio la Canapa si trova prevalentemente come olio, semi e farina di semi ognuno dei 3 ha una composizione differente ed un impiego alimentare diverso.
 
I semi .
Nutrienti .
Contengono 20 aminoacidi, compresi tutti gli essenziali, vitamine e minerali oligoelementi ed acidi grassi omega 3 e 6 equilibrati .
Perché sono utili.
Grazie ad acidi grassi, proteine e minerali aiutano il sistema immunitario, il sistema ormonale e quello nervoso. 
Come usarli .
In yogurt, insalate come nella nostra foto, come condimento del tofu. Volendo si possono cuocere in pane, biscotti e torte o zuppe ma cuocendoli si perdono a causa dell' ossidazione gli omega 3.
Quanti usarne.
Adulti un cucchiaio da minestra al giorno.
Bambini un cucchiano a giorni alterni dallo svezzamento.
Come conservarli .
In frigo dopo l' apertura e consumarli entro un mese e mezzo.
La farina.
Nutrienti.
20 aminoacidi, compresi tutti gli essenziali, vitamine e minerali oligoelementi ed acidi grassi omega 3 e 6 equilibrati .Non contiene glutine.
Perché è utile.
Grazie ad acidi grassi, proteine e minerali aiuta il sistema immunitario, il sistema ormonale e quello nervoso.
Come usarla .
Mescolata ad altre farine per fare il pane con una proporzione ideale dal 7 al 15 % .Perde come i semi nella cottura il beneficio degli Omega 3 e 6 .Aggiunta cruda alla dieta.
Quanta usarne.
1 o 2 cucchiai cruda aggiunta a yogurt e latte.   
Come conservarla .
In luogo fresco, asciutto e non alla luce.Durante l' estate meglio in frigo.
L'olio.
Nutrienti.
Acidi grassi omega 3 e 6 equilibrati .
Perché è utile.
Grazie ad acidi grassi, proteine e minerali aiuta il sistema immunitario, il sistema ormonale e quello nervoso.In dermatiti atopiche, psoriasi e menopausa.   
Come usarlo .
Aggiunto crudo alla dieta, condimento per insalate ma inadatto a cotturae frittura .
Quanto usarne.
Adulti da 1 a 3 cucchiai al giorno .   
Bambini 1 cucchiaino a giorni alterni dallo svezzamento.
Come conservarla .
In bottiglia scura, luogo fresco ed asciutto e non alla luce.Dopo l' apertura in frigo e consumato entro 4 mesi dall' apertura.