Calorie a persona: 328
Ingredienti per 12 persone:
- 270 G Farina Bianca
- 100 G Farina Di Mandorle
- 140 G Burro
- 120 G Zucchero
- 5 Uova
- 250 G Frutta Candita Mista
- 1 Bustina Vaniglia In Polvere
- 1 Pizzico Sale
Preparazione:
- Mescolate la farina bianca e quella di mandorle e mettetele sulla spianatoia disponendole a fontana.
- Formate un incavo al centro e ponetevi 120 g di burro a pezzetti, 100 g di zucchero, 3 uova intere, 1 tuorlo, un pizzico di sale e 1 bustina di vaniglia in polvere.
- Lavorate dapprima gli ingredienti posti al centro incorporandovi poi, a poco a poco, le farine.
- Impastate fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo, spianatelo leggermente con il matterello e distribuitevi sopra i canditi tagliati a dadini.
- Lavorate nuovamente la pasta in modo da incorporarvi la frutta candita, quindi raccoglietela a palla, passatela nella farina e lasciatela riposare per 10 minuti circa.
- Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata in una sfoglia spessa circa 1/2 cm e tagliatela usando una fustella rotonda di 4 cm di diametro e con il bordo seghettato.
- Adagiate i biscotti ottenuti sulla piastra del forno, imburrata e infarinata, spennellateli con un tuorlo sbattuto e fateli cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti.
- Intanto preparate uno sciroppo con il resto dello zucchero e 1 cucchiaio d’acqua.
- Trascorso il tempo indicato estraete la piastra dal forno, spennellate nuovamente i biscotti con lo sciroppo di zucchero, quindi fateli cuocere per altri 3 minuti.
- A questo punto sfornate i dolcetti, staccateli dalla piastra con l’aiuto di una spatola e lasciateli raffreddare su un piano, dopodichè metteteli su un vassoio e servite.